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吃土豆能够降低结肠癌的风险

 关于土豆,除了知道它营养丰富,并且能替代部分主食外,你对它还有什么样的了解?澳大利亚一项最新研究发现,吃土豆能够降低结肠癌的风险。
  澳大利亚阿德莱德市弗林德斯大学研究人员选取23人为研究对象,一部分人被要求连续四周每天吃红肉,另一部分人吃同样食物,但同时补充抗性淀粉(从土豆中提取)。
  研究人员卡琳·哈姆弗雷斯表示,红肉能增加结肠癌的风险。而此研究结果显示,摄取抗性淀粉是减少结肠癌风险的有效方法。抗性淀粉在小肠内不会被消化,仍以碳水化合物的形式进入到下一消化道,对其起到一定的保护作用。该研究发表在《癌症预防研究》杂志上。