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如何鉴别致癌金针菇?

挑选金针菇的时候,挑菌柄15厘米左右的最好,菇帽要半球形的,不要长开,长开的就老了。

首先,看金针菇颜色是否自然,植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮。

其次,看看金针菇的菇帽。金针菇的生长期为60天左右,太老的或放的时间过长的金针菇菇帽会开裂,这说明它已经不新鲜了。

最后,看金针菇有没有被人为喷水,也可以看菇帽上有没有小黄斑,有小黄斑,可能是喷过水的。