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正确吃花生可以预防癌症

   花生真是让人又爱又恨,喜欢的人蒸煮炒炸,怎么也吃不够;过敏的人连碰都不敢碰。近期有专家指出,花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物,正确食用才是王道。


正确吃花生可以预防癌症

花生营养丰富,是价廉易得的保健佳品。据科学家研究,花生含大量的植物固醇,对人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美国科学家进一步研究发现,花生中还含有“白藜芦醇”。这种物质有很强的生物活性,不仅能抵御癌症,还能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死与脑梗塞。每100克花生还含有锌8.48毫克,能增强免疫功能,延缓衰老。因此,花生被人们称誉为“长生果”。

家里哪些人不宜吃花生

花生是人们普遍喜食的食品,不管炒、煮、油炸或者糖裹,都很受消费者的喜爱。但是,下列一些人却不宜享受这道美味:


1.切除胆囊者或胆囊病患者花生含有多量脂肪,需胆汁去消化,胆囊切除或胆囊病患者,贮存胆汁的功能丧失或减弱,如食用花生,没有大量的胆汁帮助消化,常可引起消化不良。另外,由于没有胆汁贮藏,必然会增加肝脏分泌胆汁的负担,日久天长,将损害肝脏功能。

白藜芦醇是什么?白藜芦醇的作用?

 白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质,是肿瘤的化学预防剂,也是对降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。上世纪90年代,国际上普遍发现白藜芦醇大量存在于红葡萄酒中。近年来美国农业部的研究结果表明,花生红衣与仁中含有相当多的白藜芦醇,是葡萄中含量的908倍。白藜芦醇的实验研究已经证实具有对心血管疾病和癌症的有益作用。美国人艾尔·敏德尔编辑《抗衰老圣典》一书时,将白藜芦醇列为“100种最热门有效的抗衰老物质”之一。

 

葡萄皮抗癌症作用

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