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十大致癌食物黑名单

国江苏网10月22日讯 葵花子长得快,所以吸收重金属多,多吃有患肝癌风险;口香糖中的代糖阿斯巴甜是致癌物;猪肝是解毒器官,会累积大量代谢毒物,所以不能吃……这几天,一张“十大致癌食物黑名单”在微信、微博上频频被转发,很多中老年人甚至年轻白领都对其中讲述到的致癌食物心生恐惧。记者采访营养科专家和肿瘤专家,医生们表示这份榜单不够科学,容易对民众产生误导。


葵花子:


少量利健康腐坏吐掉漱漱口

哪些食物易致癌?致癌食物名单

    哪些食物易致癌.

  1. 腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸铵

  腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。

  2. 烧烤食品含强致癌物不宜多吃

  烧烤食品:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等,因含有强致癌物不宜多吃。

  3. 熏制食品常食易得食道癌、胃癌

十大致癌食物黑名单公布腌菜成头号杀手

 

  据介绍,腌菜的研制时间也与致癌性紧密联系。当食物中加入盐腌制后24小时至腌制后的10天内,亚硝酸盐的含量是很高的,20天后,亚硝酸盐基本消失。实验结果让记者发现,腌菜并不是亚硝酸盐的代名词,腌菜和酱菜内的食物由于制作方法不同、添加剂不同,其特性也会不一样。根据多年来的观察和检测,食物中加入盐后的24小时至20天内,亚硝酸盐的含量是最高的,所以如果您喜欢吃腌菜,尽量使用两个时间段的腌菜:做好之后24小时内或20天以上。

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